Smag på restaurationsbranchen!

Kom og oplev en dag hos fagretningen "Mad & Sundhed" og bliv udfordret på dine smagsløg. Eleverne vil komme til at opleve lugten i bageriet, se hvad der sker i gryderne og mærke på egen krop, om Hotel- og Restaurationsbranchens uddannelser måske i fremtiden kunne være et spændende uddannelsesvalg. Vi skal lave mad efter sæsonens friske råvarer, samtidig med at eleverne bliver klogere på uddannelserne inden for hotel og restaurationsbranchen.

Én ting er i hvert fald sikkert - der er ingen, der kommer til at gå sultne hjem!

Det er en fordel, at eleverne kender de almindelige hygiejneprincipper i forbindelse med madlavning, og at eleverne har viden om køkkenredskaber, arbejdsprocesser samt fagord og  begreber i en opskrift.

Hjemme i faget madkundskab kan eleverne få mere viden om betydningen af madhåndtering for bæredygtighed og miljø. Efterbehandlingen kan ligeledes foregå i danskfaget, hvor eleverne fx. prøver kræfter med at fremtille en instruktion eller fagtekst.

Formålet med dagen er, at eleverne oplever fagretningen "Mad & Sundhed" og mærker på egen krop, hvordan det er at arbejde med mad.

Eksempler fra Fælles Mål
Madkundskab - Der arbejdes med kompetenceområderne madlavning samt mad og sundhed. Eleven kan anvende madlavningsteknikker og omsætte idéer i madlavningen og eleven kan træffe begrundede madvalg i forhold til sundhed.

Dansk - Der kan arbejdes med færdigheds- og vidensmålet fremstilling, hvor eleven har viden om kommenterende og forklarende fremstillingsformer og kan udarbejde anmeldelser, instruktioner og fagtekster.