Smag på restaurationsbranchen!

Eleverne vil komme til at opleve lugten i bageriet, se hvad der sker i gryderne og mærke på egen krop, om Hotel- og Restaurationsbranchens uddannelser måske i fremtiden kunne være et spændende uddannelsesvalg.
Vi skal lave mad efter sæsonens friske råvarer, samtidig med at eleverne bliver klogere på uddannelserne inden for Hotel- og Restaurationsbranchen.

Én ting er i hvert fald sikkert - der er ingen, der kommer til at gå sultne hjem!

Det er en fordel, at eleverne kender de almindelige hygiejneprincipper i forbindelse med madlavning, og at eleverne har viden om køkkenredskaber, arbejdsprocesser samt fagord og begreber i en opskrift.
Se under materiale for linkt til mulige undervisningsforløb.

Hjemme på skolen i faget madkundskab, kan eleverne få mere viden om betydningen af madhåndtering for bæredygtighed og miljø. Efterbehandlingen kan ligeledes foregå i danskfaget, hvor eleverne fx. prøver kræfter med at fremtille en instruktion eller fagtekst.

Formålet med dagen er, at eleverne oplever fagretningen "Mad & Sundhed" og mærker på egen krop, hvordan det er at arbejde med mad.

Eksempler fra Fælles Mål
Madkundskab - Der arbejdes med kompetenceområderne 'madlavning' samt 'mad og sundhed'. Eleven kan anvende madlavningsteknikker og omsætte idéer i madlavningen og eleven kan træffe begrundede madvalg i forhold til sundhed.

Dansk - Der kan arbejdes med færdigheds- og vidensmålet 'fremstilling', hvor eleven har viden om kommenterende og forklarende fremstillingsformer og kan udarbejde anmeldelser, instruktioner og fagtekster.